杏仁护脑防失智!杏仁牛奶抗初老,美颜补钙铁

2020-07-17 773 views
杏仁:防失智、助记忆、抗氧化、助循环
富含不饱和脂肪酸、维生素B群、E与矿物质,有助维持血管健康。美国一项研究发现吃杏仁的小鼠记忆力与学习力都更好,加上杏仁可帮助生产神经传导物质,整体来说对脑部健康帮助很大。杏仁自古就作为中药药方的一种,具有补身润肺、保养喉咙,防止肌肤乾燥等作用,还可舒缓乾咳。而杏仁中含有的脂质具有润肠效果,可以解便秘。 
杏仁成分与营养好处
以成分来看,杏仁含有钾、维生素E、铁、镁、钙与蛋白质,营养非常丰富。多吃杏仁补充钙质,可防止骨质疏鬆。维生素E具有防止细胞老化、促进血液循环的作用。丰富的不饱和脂肪酸,可有效降低胆固醇,并减少心血管疾病风险。 
杏仁、杏仁果大不同
杏仁分成南北杏和杏仁果,一般用在烘培上的,是杏仁果,俗称美国杏仁果。而南杏又称甜杏仁,性味甘甜无毒,是杏仁茶的主要原料。北杏则为苦杏仁,微苦,多为药用,并有轻微毒性,不可食用过多。所以呢,目前市面上买得到的「纯杏仁粉」就是南杏的磨粉。
杏仁奶
  • 将杏仁果泡水数小时软化后压成粉末,加水以果汁机打成果浆。
  • 含有丰富的矿物质,可轻鬆补给女性容易缺乏的钙与铁质。

在世界上以高营养价值受到瞩目的杏仁果,只要加水打碎后即可成为香浓杏仁奶,继牛奶与豆浆后,被称为「第三牛奶」而成为人气话题,由于是植物奶,不含牛奶成分,可代替牛奶成为乳糖不耐症患者与素食者的补给品。
杏仁奶同时具有抗糖化、抗氧化等效果,可预防骨质疏鬆症、心血管疾病。还富含钾、钙、镁等微量元素,具有消除疲劳的功效,热量低、做法简单,不必到大卖场寻寻觅觅,在家就能轻鬆DIY。
杏仁奶功效:杏仁奶4大好处让教授狂推!
杏仁奶好处1:抗糖化反应
糖化反应是什幺呢?若是生活不规律与摄取过多的饮食,会在体内产生超过身体所需的糖分,血液中多余的糖分会与体内蛋白质结合,形成糖化终产物,并具有很强的毒性,会推进老化的速度,而引起脑中风、心肌梗塞与骨质疏鬆等疾病。
如果肌肤上发生糖化反应,那幺肌肤便会逐渐变得暗沉且失去弹性,但杏仁奶具有极佳的抗糖化功效。庆应大学医学部教授井上浩义曾做过一个实验,在2支试管中放入等量的糖溶液与蛋白质溶液,并在其中一方滴入入杏仁奶抽取液,并使用近似于人类组织的鸡皮放入试管中。
接着将试管放入加热机中,以80度加热15分钟后,结果发现滴入杏仁奶抽取液的试管几乎没有发生染色,且鸡皮仍保留水分并维持弹性,另一正常溶液中的鸡皮则已糖化呈褐色,也失去弹性变硬。井上教授便提到,杏仁中富含维生素E与多酚等抗氧化物质与矿物质,有益于抑制糖化反应。
杏仁奶好处2:降低坏胆固醇
杏仁果成分中34%为不饱和脂肪酸「油酸」,可清除血液中的三酸甘油脂与坏胆固醇,维持好胆固醇的数量,预防冠状动脉疾病以及高血压、动脉硬化等生活习惯病。
杏仁奶好处3:抗氧化效果
杏仁果富含维生素E,足足多出芝麻300倍,因此具有强力的抗氧化效果,能有效预防自由基的伤害,并能防止女性的黄体素氧化,维护卵巢健康,同时还可抗老化、防止掉髮。
杏仁奶好处4:减重效果
杏仁果含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,改善便秘的困扰,还有助于将体内脂肪排出。井上教授便提到,让平均26岁的19位成人每天吃25粒杏仁果,三个月后平均减少了2.9公斤。而以200毫升的饮品热量作为比较,牛奶高达134大卡,无糖豆浆为95大卡,但无糖的杏仁奶只含有28大卡!
杏仁奶什幺时候补充最好呢?
井上教授提到,每天建议摄取量为25颗杏仁果,尤其中午前身体最容易氧化,因此摄取杏仁果的最佳时间在早上,而杏仁果的细胞壁较为坚硬,对于牙口不好的老年人与小孩而言,较难有效率地吸收营养成分。
人气料理网站《HowLiving 美味生活》也介绍了杏仁牛奶的食谱,网站创办人「美味人妻 KT 谢凯婷」在文章中分享,先前买了一包不含糖的100%纯杏仁粉,两星期以来每天早上起床都喝了一杯杏仁牛奶,想不到,不知不觉中就轻轻鬆鬆作美容保养。
她进一步仔细研究杏仁,发现杏仁可以抗老抗氧化,降低心血管疾病风险,并能预防糖尿病,润肺止咳,通胃整肠;杏仁里的杏仁油和维他命E能养颜护肤,能让皮肤和头髮都非常有光泽,并有美白效果。 试验两星期下来,果然皮肤变细也变亮,大概是有加牛奶一起喝,也有稍微丰胸的功效,也有许多妈咪在网路大大推荐杏仁的发奶效果。
杏仁牛奶食谱
  • 牛奶2/3杯
  • 水1/3杯
  • 杏仁粉1大匙
  • 冰糖:1小匙

做法
  1. 将牛奶,水,冰糖煮到微滚,立即熄火
  2. 杏仁粉加入搅拌


  1. 不喜欢牛奶,可以改加豆浆或是直接杏仁粉加水煮成杏仁茶
  2. 杏仁粉热量颇高,每一百公克有588大卡。请适量摄取,才不会因为爱美而变胖


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